Le Fracce - azienda no profit per la valorizzazione e la promozione del territorio lombardo

	CIRGÀ Rosso d.o.c. Vino storico della tenuta, Cirgà è un Rosso importante, caratterizzato dalla presenza dominante della Croatina, ben il 50%, più un 25% di Barbera e un 25% di Pinot Nero. Prodotto da uve provenienti da un unico vigneto, dal quale prende il nome, viene affinato per 24 mesi in acciaio inox. Un vino dallo spiccato bouquet speziato - floreale, dal gusto deciso ma equilibrato nelle componenti. colore Rosso rubino intenso. profumo Personalissimo, penetrante, con marcata nota floreale di viola. sapore Pieno, bilanciato nelle componenti estrattive, di lunga e piacevole persistenza, di carattere deciso. consumo La temperatura di servizio consigliata è di 12-15°C. Si accompagna a primi piatti con sughi saporiti, carni arrosto e formaggi. STAMPA LA SCHEDA DEL VINO STAMPA L'IMMAGINE DELLA BOTTIGLIA

vitigno Croatina 50% - Barbera 25% - Pinot Nero 25%. La produzione deriva da piante di età tra i 20 e i 40 anni. terreno 3 ettari di natura sabbioso-argillosa, esposti a est, situati tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare in Mairano di Casteggio, sulla collina contraddistinta con il nome di Cirgà. coltivazione Effettuata in totale assenza di antibotritici e prodotti di sintesi, con lavorazione del terreno ridotta all’indispensabile. Il sistema di allevamento è il Guyot, che garantisce una maggiore uniformità qualitativa. Annuale meticolosa eliminazione dei grappoli meno uniformi prima dell’effettiva maturazione del frutto (luglio). Resa per ettaro: 60 quintali di uva, su una media di 4500 ceppi. raccolta Eseguita a mano, con accurata cernita dei grappoli. Durante la fase di raccolta, viene utilizzato il ghiaccio secco per proteggere l’uva dalle ossidazioni e per evitare l’innalzamento della temperatura.	vinificazione Le uve, raccolte in tempi diversi, vengono vinificate separatamente. La fermentazione con macerazione delle bucce dura, in media, dai 7 ai 15 giorni, a seconda del vitigno, a una temperatura massima di 28°. affinamento I tre vini vengono affinati separatamente in acciaio per il primo anno. Sono poi assemblati e proseguono la sosta in serbatoi di acciaio inox, condizionati a 15° di temperatura, per altri 2 anni. imbottigliamento Avviene con la massima protezione dall’ossigeno. Dopo un rigoroso controllo qualitativo finale, la messa in vendita avviene ad almeno 6 mesi dall’imbottigliamento. stoccaggio In apposito magazzino condizionato, alla temperatura costante di 15°C.