Le Fracce - azienda no profit per la valorizzazione e la promozione del territorio lombardo

	PEU MOUSSANT Brut Riesling Solo uve Riesling per il Peu Moussant, spumante Charmat allegro, attraente e luminoso. Bollicine di grande sapidità e verve e una veste prestigiosa ed elegante seducono il consumatore più glamour e le tavole più ricercate. Colore Paglierino, vivacizzato dal fine perlage. Profumo Intensamente fruttato, con prevalente sentore di mela appena matura. Sapore Attraente per la rotondità ben vivacizzata dalla bollicina. Consumo La temperatura di servizio consigliata è di 8-10°C. Perfetto per aperitivi e antipasti, si accompagna a risotti, secondi delicati a base di pesce e carni bianche. STAMPA LA SCHEDA DEL VINO STAMPA L'IMMAGINE DELLA BOTTIGLIA

Vitigno Riesling Renano 50% - Riesling Italico 50%. La produzione deriva da piante di Riesling Renano di 5 – 10 anni di età e di Italico di 30 anni. Terreno 2,5 ettari di terreno a tessitura sabbioso-argillosa esposti a est e a ovest, situati tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare in Mairano di Casteggio. Coltivazione Effettuata in totale assenza di antibotritici e prodotti di sintesi, con lavorazione del terreno ridotta all’indispensabile. Durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli "attinomiceti", funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie. Il sistema di allevamento utilizzata è il Guyot, che garantisce una maggiore uniformità qualitativa. Resa per ettaro: 80 quintali di uva, su una media di 5500 ceppi. Raccolta Eseguita a mano, con accurata cernita dei grappoli. Durante la fase di raccolta, viene utilizzato il ghiaccio secco per proteggere l’uva dalle ossidazioni e per evitare l’innalzamento della temperatura.	Vinificazione Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve intere viene posto a fermentare in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 18° per 25 giorni. A fermentazione avvenuta, il vino viene conservato alla temperatura costante di 10°, sino all’inizio della vera e propria fase di spumantizzazione. Affinamento La spumantizzazione viene effettuata in autoclave (serbatoio a pressione) a 15 ° di temperatura e dura 1 mese. La sua contenuta effervescenza (4 atmosfere) lo caratterizza come spumante "satin", particolarità da cui prende il nome Peu Moussant. Imbottigliamento Avviene con la massima protezione dall’ossigeno per ritardare i naturali processi di invecchiamento. Stoccaggio In apposito magazzino condizionato, alla temperatura costante di 15°C.